Toblerone, edicion cima nevada

El chocolate importado Toblerone es quizas el mejor del mundo, y aunque es una palida sombra de la version que se hizo alguna vez en el pais por Sanborns, que era hecho con el que quedaba en el fondo de las maquinas, gracias a los procesos de acrecion y sedimentacion, era el chocolate mas enriquecido, con todos los ingredientes pesados, que por gravedad se acumulaban y quedaban firmemente fijados en una barra suave.

El Chocolate Toblerone ha producido algunas ediciones limitadas, esta es la ultima, Toblerone de cima nevada, que es una mezcla de chocolate cafe con una cima de chocolate blanco, agradable, pero nada fuera de este mundo.

Chocolatera La Cubana

Una historia agradable y con un final triste, la de la Fabrica de Chocolates "La Cubana". La tienda de la fabrica aun podia verse hasta hace poco en la Esquina de Venustiano Carranza con Correo Mayor en unos vitrales con el nombre de esa fábrica, ahora ya desaparecidos.

Fabricaba cigarros de chocolate y muchos productos, luego por los años 70 u 80, los quitaron de ahi y su fábrica se quedó en las calles (no recuerdo bien) Ciprés o Cedro (Col. Santa María). Tengo entendido que desapareció porque los desalojaron de su local a finales de siglo pasado. Su maquinaria y muebles se encontraban en la calle a la intemperie. Ignoro que fue de ella. 

En el año 2001 en la Ciudad de Toluca todavía vi cajetillas de cigarros de chocolate de esa marca pero no he sabido mas Nota.- Los cigarros de chocolate eran la delicia de todos los niños en los años de 1940 a 1960. La fábrica hacía animales de chocolate (huecos) con un realismo imrpesionante, hacia maquetas de chocolate (granjas), carros, eran un arte. Fabricaba casas de chocolate y varias figuras mas que ya no recuerdo bien. 

El presente escrito fue hecho por el Ing. Federico Juárez Andonaegui, agradezco personalmente la participacion de tan habil escritor

Chocolate Morelia, otro mas que muerde el polvo

Durante muchos años, el mas sabroso chocolate en polvo era el Morelia, con magnifico sabor, color y consistencia, un vaso de leche con el te hacia recuperar el aliento, mas acompañado de algun delicioso pan, era excelente para cuando habias estado trabajando por muchas horas en la computadora y querias una bebida fria.

Pero el ultimo que compre, ya tiene una muy pobre calidad, dos cucharadas cafeteras y apenas pinto la leche, y al final, habia quedado un gran residuo de azucar, el sabor, tambien se fue, en otras palabras, fue el ultimo sobre de Chocolate en polvo Morelia que compro, lastima, cada dia son menos los chocolates de buena calidad que se pueden conseguir.

Actualizacion 2015, acabo de comprarme un licuado de esta marca en el mercado, y he descubierto que intentaron corregir el problema del color... agregando colorante rojo, que ademas de dejar mal sabor, hace que ahora el chocolate parezca bebida de vampiro.

Hersey, caja vintage

No es raro que los fabricantes de Chocolates jueguen mucho con la presentacion de sus productos, despues de todo, son articulos que se consideran entre los mejores regalos que puede haber y por ello, se deben de ver muy bien, esta caja, es una replica de como eran las cajas de chocolates en los principios de siglo.

Los Chocolates Herseys eran mis favoritos y asumo que debo de haber comido un par de toneladas cuando era niño, de hecho como tanto chocolate como para haberme hecho gordo como dirgible, pero hacia tanto ejercicio, que siempre estuve muy flaco, de hecho hasta los cuarenta era talla 30.

Pero gracias a que Hersey cambio su receta clasica por una que sabe asquerosa, no he vuelto a probar uno en los ultimos años, asi que mi riesgo de diabetes es bajo.

Los mejores Chocolates en Polvo

El chocolate en polvo es la forma mas facil y rapida de hacer un chocolate, ya sea frio o caliente, hay muchas marcas principales en el mercado, asi que decir mejor es algo subjetivo, cada una tiene sus ventajas y desventajas, asi que no puedo decir quien es el numero uno, lo que si puedo decir es cual es la mejor en su campo

• CHOCO MILK el mas nutritivo
• CALCETOSE, el mas equilibrado nutricionalmente, con el pequeño defecto de que su sabor no siempre es muy popular.
• LICUAVENA La mejor Avena de chocolate instantantea.

Espero que esta lista les sirva a todos aquellos que aman tanto el chocolate como yo.

Vaquita verde La Suiza

Uno de los mejores chocolates que se hicieron en Mexico por muchos años, fueron las Vacas verdes, su delicioso y cremoso sabor era exquisito, desde que era niño recuerdo "las vaquitas", aunque no estoy seguro si eran de la Suiza, de lo que si estoy seguro era de su existencia durante los ultimos años. Por desgracia ya no se van a fabricar mas, los costos eran muy altos y no se vendian bien, lastima, eran ricas.

Las vaquitas eran chocolate de leche de alta calidad, con manteca de cacao original, el ingrediente que le da el buen sabor y esa textura tan suave, que ni la cocoa ni el jarabe de maiz logran sustituir.

ACTUALIZACION 2018
En un magnifico regreso de la sensatez, se han vuelto a reintroducir las Vaquitas, ya estan otra vez a la venta.

El mejor chocolate de mesa

Encontrar un buen chocolate de mesa es una labor dificil, muchos han subido indiscriminadamente de precio y han bajado espectacularmente de calidad, los peores son los de la Abuelita, que ya ni siquieda deben de ser considerados chocolate, pero no hablemos de lo malo, sino de lo bueno.

El mejor chocolate comercial que he encontrado en este momento, es el de Aurrera, aun tiene cacao, y su concentracion de azucar es baja, lo mas importante, la etiqueta de ingredientes es verdadera, porque aun sigue sabiendo a chocolate clasico.

El chocolate de mesa debe de prepararse en una buena olla, con canela recier cortada y moverse con un molinillo para que espume.

Bienvenidos a mi Blog

Bienvenidos a mi nuevo Blog, dedicado exclusivamente a uno de mis placeres, el Chocolate, en todas sus presentaciones, en barra, en leche, en pastel, aqui podremos hablar entre amigos de una de las delicias del mundo moderno.

No me es aventurador decir que yo valoro un buen chocolate como mas valioso que el oro o el dolar, porque su sabor es algo que me ha fascinado desde niño, y no he cambiado mi punto de vista desde entonces, recuerdo que un ejercicio en algun libro de texto de primaria pedia que llenaramos un dibujo de un cofre de tesoro, con lo que mas nos gustaria que hubiese en el, mientras otros niños lo llenaron de oro, joyas o dinero, yo lo llene de chocolates Herseys, que eran mis favoritos en aquella epoca.

Espero que disfruten de este blog, los saluda su amigo Sergio Tellez Morales